fbpx

Listujte si průvodcem



   
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky
Jesenky

Gastronomie

Penzion Nad Vodopády Rešov

Napřed obdivujte malebnou přírodu Rešovských vodopádů v oblasti Nízkého Jeseníku, a pak si dejte v penzionu některou z místních specialit, například pošírovanou hrušku ze zahrádky nebo kachnu s červeným zelím, zúčastněte se grilování či tradičních zabíjačkových, zvěřinových i husích hodů. Oblíbené jsou bramborové knedlíky s uzeným masem nebo grilovaný ovčí či kozí sýr z nedaleké farmy v Domašově. Děti milují palačinky s domácí marmeládou, ale i jejich rodiče  a prarodiče si rádi smlsnou na domácích klasických českých buchtách, koláčích a dalších moučnících nebo zákuscích, které zde pečou.

penzion-nad-vodopadyviola_s_tuzkou_100V areálu, který vznikl rekonstrukcí starého statku, je k dispozici deset apartmánů, tenisový kurt, volejbalové hřiště, herna s kulečníkem, stolním tenisem a stolním fotbálkem. Využívané je dětské hřiště nebo v létě vyhřívaný bazén. Za zábavou se vydejte do Karlovy Studánky, na hrad Sovinec nebo si jen dopřejte klid a pohodu v krásné přírodě Jeseníků. Při toulkách kolem Rešovských vodopádů na říčce Huntavě, kde hlavní vodopádový stupeň je vysoký devět metrů a přechází se šikmou visutou lávkou, objevíte památky na středověké dolování stříbra a jiných kovů i rašeliniště.

K dispozici je dětské hřiště, kurty i bazén. Foto: Archiv Penzion nad vodopády

 

Penzion Nad vodopády
Rešov 5
793 44 Horní Město

tel: +420 603 301 535
e-mail: resov.penzion@seznam.cz
www.resov.cz

Najděte si své místo na Slunci

Jako v pohádce o ledovém království to v zimě vypadá v Jeseníkách, upravené kilometry bílých stop, všechny vleky v provozu. A v tříhvězdičkovém Hotelu Slunce v Rýmařově čeká nahřátá finská sauna, horká pára i whirlpool. Zpestřit si svůj víkend nebo celý týden je možné bowlingem. Dvě dráhy slouží k zábavě nejen ubytovaným hostům, ale i veřejnosti.

Své místo na Slunci si zde užili třeba Ewa Farna s kapelou, Janek Ledecký, herci Daniela Šinkorová, Kateřina Šildová, Roman Vojtek, Petr Vondráček či Petra Suková. „Ubytování v hotelu Slunce bylo super díky skvělému zázemí, dobré kuchyni, vstřícnému a trpělivému personálu. Wellness centrum po každodenních výletech opravdu nemělo chybu,“ chválili týdenní pobyt nabitý poznáváním historických, přírodních a technických památek Rýmařova s turistickými výšlapy do okolí senioři z Prachatic.

Bazén, sauny, whirlpool – to je Aquacentrum hotelu Slunce. Foto: Archiv hotel Slunce

Hotel Slunce v rozšiřování svých služeb stále pokračuje. Hostům v nejbližší době nabídnou pivo Morous z vlastního minipivovaru. „Máme za sebou administrační procesy, montáž varny a vše potřebné, takže už vaříme první dávku jedenáctiprocentního světlého ležáku,” říká Karel Polišenský, sládek minipivovaru Morous. Příprava začala v polovině roku 2018 a koncem ledna 2019 získali povolení Celní správy k provozování daňového skladu i výrobě kvasného lihu. Nic už tedy nebrání zahájení výroby piva.

 

Na výrobu Morouse vše připraveno. Foto: Archiv hotel Slunce

Nový vizuál rýmařovského minipivovaru Morous připravila agentura Little Greta. Design má svou syrovostí odkazovat na historii Sudet a odrážet povahu Jeseníků jako drsného kraje. Etikety jsou tvořeny v minimalistickém stylu, který spolu s barevností, ruční typografií a retro prvky udává jednotnou tonalitu. „Hlavní kresba sládka je věrným portrétem. Zdůrazňuje jeho klíčovou roli v pivovaru. Dalším doplňkovým symbolem je vlk, který odkazuje na město Rýmařov a jeho erb,” popsal Mateusz Slowakiewicz, hlavní designér návrhu.

 

Za originálními zážitky do Bransu

Horský hotel Brans se nachází v malebném prostředí Malé Morávky. Můžete si vybrat pokoj se 3 – 4 lůžky nebo vlastní soukromí v podobě apartmánu s dvojlůžkem, sedací soupravou, trezorem a dalším standardním vybavením pokoje odpovídajícím více než tří hvězdičkové úrovni. Každý pokoj je vybaven vlastní koupelnou s WC, LCD televizí, dostatkem úložných prostor pro každého hosta a samozřejmostí je bezdrátový Internet v celé budově. Horský hotel Brans má bezbariérový ​​přístup. Samozřejmostí je Wi-Fi zdarma.

V zimě si tu užijete lyžovačku, jen pár metrů se totiž nachází sjezdovka s moderní šestisedačkovou lanovkou v areálu Kopřivná a do lyžařského střediska v Karlově pod Pradědem je to pouhých deset kilometrů. Na jaře i v létě lze okolí poznávat na kole i pěšky nebo jen tak relaxovat u venkovního vyhřívaného bazénu. Podzim láká zejména houbaře, ale i milovníky procházek v nádherné přírodě, která v té době září pestrými barvami. Nemusíte si ani dělat vrásky, jak houbový poklad pro domácí kuchyni během pobytu zpracovat, z Jeseníků se vracíte už se sušenými hříbky z elektrické sušičky.
Po dnu plném aktivit na vás čeká zcela originální zážitek – pivní lázeň. Už od středověku je známo, že koupele v kvasnicovém roztoku mají léčivý účinek. Pochvalují si je hlavně lidé s kožními problémy a špatným prokrvením končetin. Nechybí sauna či vířivka a masážní procedury. V hotelu je herna se stolním tenisem a dětský koutek s hračkami.

Pivní lázeň má také léčivé účinky. Foto: HH Brans

Pro své hosty hotel připravil vlastní pivo Brans s originální nálepkou s baronem Sněžilem na dělové kouli. Připomíná znak Malé Morávky, v níž Řád německých rytířů vybudoval začátkem 17. století slévárnu na děla, koule a muškety. Pivo podle manažera hotelu Romana Rokose v malém bruntálském pivovaru Hasič vaří přímo na míru. Je lehce hořké s nasládlým efektem a grepovým ocáskem. Většina hostů ho ochutná a mnozí pak při pobytu už nepijí žádné jiné pivo.

Krnovské slunce ve skle

Nevšední zážitky formou exkurzí a degustací piva s výkladem sládka lze prožít v krnovském řemeslném pivovaru Nachmelená opice. Tyto akce zde organizují pro skupiny přátel, firmy, pořídit pro své blízké je možné i dárkový certifikát.
Historie minipivovaru není dlouhá, píše se od prosince 2015. Zákazníka však oslovují poctivým pivem bez úprav filtrací a pasterizací. Většina milovníků tohoto nápoje ví, že nefiltrovaný a nepasterovaný chmelový mok je bonusem navíc. A oprávněně, protože toto pivo zůstává ve své nezměněné podobě, živé, s přirozeným obsahem živých kvasnic. Často mívá mírný zákal, ve vůni a chuti jsou pak zřetelné tóny po kvasnicích. Doba jeho spotřeby je kratší a vyžaduje šetrnější zacházení během dopravy, skladování i samotného čepování.
Srdcem pivovaru je dvounádobová nerezová varna o objemu 10 hektolitrů vyrážené mladiny s elektroolejovým kotlem a integrovanou vířivou kádí. Slad připravují na šrotovníku a ručně jej dávkují do kotle. Pivo vaří na jeho originální stupňovitost a pak už je neředí.

Srdce pivovaru. Foto: www.nachmelenaopice.cz

Hlavní kvašení i dokvašování probíhá v cylindrokónických tancích (CKT) o objemu 10 a 20 hl. „Při hlavním kvašení necháváme otevřené víko, sbíráme deku, dodržujeme teploty a postup jako na otevřené spilce. Při dokvašování tanky zahradíme a pivo necháváme ležet při nízkých teplotách potřebnou dobu. Tanky jsou vybaveny plášťovým chlazením, což nám umožňuje přesnější kontrolu teplot kvašení a dokvašování, a vnitřní sanitací pro maximální zajištění čistoty povrchů,“ uvádí sládek Michal Kuřec.
Pro stáčení piva používají automatickou myčku a plnič sudů, manuální plnič lahví a PET. Součástí technologie je i kompresor, systém chlazení, sanitační stanice a další technické zařízení, bez kterého by pivovar nemohl fungovat.
Sládek Michal Kuřec absolvoval obor pivovarství – inženýrské a doktorské studium – na VŠCHT v Praze. Po škole nastoupil do skupiny Pivovary Lobkowicz sdružující sedm regionálních pivovarů, kde pracoval pět let. Na pozici hlavního technologa získal nesčetné zkušenosti.
Druhý majitel pivovaru Jiří Valenta přiznává, že se k pivovarství dostal jako slepý k houslím. „Vždy však bylo mým snem vyrábět a následně prodávat svůj vlastní produkt té nejvyšší kvality a největším štěstím je pro mne spokojený zákazník,“ dodává Jiří Valenta. Jejich jedenáctistupňový ležák v silné konkurenci 124 pivovarů redaktoři odborného časopisu Pivo, Bier & Ale vyhodnotili jako Nejlepší nový světlý ležák roku 2016. Na Jarní ceně sládků ve Zvíkově se v roce 2017 umístila POLOTMAVÁ 12% na 2. místě mezi polotmavými ležáky a SUN APA 12% na 3. místě v kategorii Pale Ale. Stříbrnou korunu získali v degustační soutěži o cenu České a moravské pivní koruny.

Sudy. Foto: www.nachmelenaopice.cz

 

viola_s_tuzkou_100Vařit pivo zde skutečně umí. Pivovar získal Zlatou korunu v rámci české soutěže Pivní Koruna 2019 a v rámci mezinárodně hodnocené soutěže Golden Bohemia 2019. Zlatou korunu v obou soutěžích získalo jen 16 pivovarů z ČR!!!

Křupavé pečivo od Pradědu

Omamnou vůni čerstvě upečeného rohlíku, koláčů či chleba miluje snad každý. Abychom si mohli dát k snídani křupavé housky nebo další pečivo, o to se ve Vrbně pod Pradědem stará zdejší Pekárna pod Pradědem pod vedením Sabiny a Vladimíra Holajových. Historie pekárny podle nich sahá až do roku 1942, kdy zde pečivo ve dvou parních pecích vyrábělo SD Včela.
I v současnosti zaměstnanci všechny výrobky dělají ručně a pečou je v klasických parních pecích. Každému kousku věnují maximální pečlivost – od míchání těsta, tvarování pečiva až po sázení do pece a kontrolu propečenosti. Stále dodržují staré osvědčené receptury předků, kteří moc dobře věděli, že žádné chemikálie do pečiva a vůbec jídla nepatří. Základem je správné prokvašení těsta, kde se nesmí nic uspěchat, a dobrý poměr surovin. Ty požadují od dodavatelů jen v nejvyšší kvalitě. Část surovin si pěstují sami na BIO poli.
„Zakládáme si na výrobě tradičního řemeslného chleba s dobrou pórovitostí a křupavou kůrkou. Takových kvalit se dá dosáhnout pouze v klasických parních pecích, v kterých pečeme, a které obsluhují pekaři zvládající namáhavou práci s lopatou. Důležitá je teplota vzduchu a vody. Udělat dobré těsto tradiční metodou bez chemických příměsí je věda, vliv na něj má i počasí. Když mrzne, těsto kyne pomaleji, protože jsou díže chladnější, naopak v létě letí rychle nahoru,“ říká provozovatel Vladimír Holaj.

IMG_3605

Chleba musí mít dobrou pórovitost a křupavou kůrku. Ilustrační foto: MTA

viola_s_tuzkou_100A jak poznat správně upečený dobrý chléb? Třeba podle kůrky. Chléb by měl po zmáčknutí zapraskat a spodní kůrka by měla po zaklepání „zazvonit“. Na škodu není ani trochu rozpraskaný povrch. Kůrka by měla být stejnoměrně zabarvená a přiměřeně moučená.

Warischova klobása nezklame

Dáváte přednost masu před koláčem? Pak vás nezklame Warischova pečená klobása z krnovského závodu V+W maso – uzeniny. Výrobek obsahuje 93 procent masa z vepřové kýty z prasat od místních chovatelů. Klobása je dochucená směsí přírodního, hrubě mletého koření a bylin. Řezníci ji ručně špejlují a tvarují do podkovy. Krásně voní díky uzení v kouři z bukového dřeva. Není divu, že je ověnčená titulem Regionální potravina roku 2015 a rovněž držitelkou značky KLASA.

Foto: www.regionalnipotravina.cz

Na trh firma Warisch dodává zhruba osmdesát druhů uzenářských specialit. Přitom téměř celý sortiment je vhodný pro bezlepkovou dietu. Nepoužíváme náhražky masa, zdůraznil David Warisch, syn zakladatele firmy.

viola_s_tuzkou_100A kde se dají Warischovy dobroty zakoupit? V maloobchodní síti na severní a střední Moravě. V současné době má rodinná firma jen jeden svůj obchod MASO V+W v Jeseníku na Náměstí svobody. Další vznikne letos přímo ve výrobním areálu závodu v Krnově v Červeném Dvoře.

Po stopách vynálezce malého piva

Plánujete-li výlet do Jeseníku, nenechte si ujít nové lákadlo – Centrum pivních vynálezů Alfreda Beernitze, který v tomto městě žil mezi lety 1875 až 1939/69. Po vzoru tohoto slavného pivního génia, vynálezce minipivovaru, zakusíte svět pivních pokusů, alchymie a nových objevů. Zážitkový prostor láká na pivní expozici prezentující nejzajímavější vynálezy jesenického rodáka, nad nimiž ční vynález malého piva, v případě Beernitze důvtipně vyvedený skleněný půllitr s obsahem pouhých 0,3 litru. Exponátů je více, nechybí ani replika pivní laboratoře. V ní je zakomponována ochutnávka opravdu netradičních pivních specialit, jako jsou například molekulární pivní kaviár, chmelová čokoláda nebo pivní pálenka. Prima zábava čeká na návštěvníky v restaurační části centra, kde se k pokrmům servíruje pivo ve zkumavkách nebo v třílitrovém pivním válci. Díky Beernitzově ponornému louhovači GustatusuTM si můžete vlastnoručně ochutit pivo pepřem, chmelem, nebo chilli. Lze okusit pokrmy vytvořené podle dochovaných receptů manželů Beernitzových i nové pochoutky vyvinuté renomovaným šéfkuchařem. A neostýchejte se přijít i s dětmi, v jehož interiéru je pamatováno i na nejmenší návštěvníky. Ti si navíc mohou užít hrátek v rozlehlé zahradě.

12530952_251021268567314_1533106911_n

Ilustrační foto: Beernitz.cz

Nahlédněte pod pokličku

viola-hostinaRádi ochutnáváte na svých toulkách i dovolené místní speciality? Nebo experimentujete a zkoušíte neznámá jídla? Gastronomie je pro vás důvodem k výletům? Pak určitě zamiřte do některé z restaurací a hospůdek v Jeseníkách. Zdejší recepty v sobě skrývají tajemství slezské, moravské, polské i německé kuchyně. Ale všude se využívaly místní suroviny, zejména brambory, borůvky, hřiby a další lesní plody, ovoce i zelenina ze zahrádek, maso z domácích dvorků i lesa. Jesenické pokrmy jsou docela vydatné, život v horách nebýval jednoduchý, a tak často voní sádlem…

Hotel pod Jedlovým vrchem

Restaurace hotelu má v nabídce minutková jídla i originální speciality z čerstvých surovin a místních produktů. Samozřejmostí jsou sladké pokrmy nejen pro děti, třeba tvarohové knedlíky s jahodami. Pro svoje hosty připravuje řadu specialit a víkendových akcí – grilování selat, kýty, uzení žeber, ryb i klobás, pečení pstruhů. Obdivovat přitom krásu jesenických hor můžete z vyhřívané pergoly – zahradní restaurace v zeleni.

pod jedlovym vrchem

V nabídce jsou jídla česká i z mezinárodní kuchyně.

viola_s_tuzkou_100Po dobrém jídle  si zahrajete stolní fotbálek, šipky, kulečník, zaskáčete na trampolíně, dětem jsou určené hry a hračky. Strávit zde lze dovolenou a těšit se při tom z krásy Jeseníků třeba na elektrokolech.

 

Hotel pod Jedlovým vrchem
Kociánov 4
788 11 Loučná nad Desnou

tel.: +420 776 001 000
e-mail: info@hotelloucna.cz
www.hotelloucna.cz
Provozní doba: non stop

Penzion U Petra v Jeseníku

Nabídka na jídelním lístku penzionu určitě nezklame svými specialitami ze zvěřiny, ryb i drůbeže. Na své si přijdou i milovníci oblíbených klasických jídel. Pro zvláště náročné gurmány každoročně připravují dny speciální kuchyně jiných zemí jako jsou Itálie, Mexiko a také hody zvěřinové i vepřové.

upetra4

Návštěvníky láká selský vzhled.

upetra.jidelko

Nabídka jídel je bohatá.

viola_s_tuzkou_100Penzion vznikl v 90. letech 20. století z původní stodoly. Návštěvníky láká zachovaný stylový selský vzhled i bohatá sbírka předmětů, které nejen v kuchyni používaly naše babičky.

 

Penzion U Petra
Lipovská 115/328
790 01 Jeseník

tel.: +420 604 587 818
e-mail: info@upetra.cz
www.upetra.cz
Provozní doba: 11.00 – 22.00

CzechTourism